艾比兒甜點-品牌日記(咪咪店長來了、工作室地點找尋)－Alexsarah的部落格

「你所吃的每一道甜點，都代表著一輩子的承諾。」-艾比兒甜點

至2015年創業至今，貫穿整個創業的核心理念。讓我娓娓道來我們艾比兒甜點的創業路程

https://0rz.tw/cV155 ←第一篇品牌故事連結

https://0rz.tw/rnLEW←第二篇品牌故事連結

接續著上一篇的章節，開啟了橋邊擺攤的日子，自從教育大學的同學幫我在社團發文，與部落客的文章的出現後，

讓我們在橋邊的生意從一開始要等到設定的下班時間到才會售完，逐漸變成不到一小時內就可以完售。

橋邊出沒的時間是中午的12:00-14:00 下午16:00-19:00，甜點車時期的營業時間就是這麼短，沒辦法

沒有工作室的我，只能暫時如此，那時的心中一直很渴望有一間烘焙工作室讓我可以安心地做甜點!

上圖是哥帥氣的背影(來自網路上網友拍攝的)

當初在設計甜點車的木箱是以貓咪耳朵為構想，心中也是想著如果能有一個貓店長陪著我在橋邊顧店，應該會是一個很棒的風景，與咪咪店長的相遇來自於朋友的貓剛好出生，也許心中一直期盼著甚麼，接著就如自己所願了！

咪咪店長跟朋友領養回來的時候，只有一個月的大，當時學著餵奶貓的我，回想起來真的是一陣手忙腳亂，當時因為沒有工作室，常常就是帶著店長上台北半夜做甜點，早上再一起回新竹，好在店長年紀小體重輕，不像現在是個小胖子XD。

就這樣店長顧到了快三個月大的日子，開始試著讓店長跟我一起騎著甜點車在橋邊等待大家。

上圖是咪咪店長跟著我在橋邊等客人的日子，從小讓他在木箱與外面走跳，店長果然被我養得和狗一樣的個性XD

店長跟著我出現在橋邊後，開始慢慢的他便成了大家關注的點，讓我在橋邊等待大家的時候，多了一個伴陪在身旁。

持續在橋邊出沒的日子，有一些文章突然地出現在網路上，我印象最深刻的就是儒儒來幫我寫的那一篇，那天一樣是在橋邊等待生意上門，突然來個女孩子，一如往常地跟我買甜點，不一樣的是他手上拿著相機，就這樣地拍了幾張照片，當時我還真的蠻不習慣被人拍照，不是因為偶包，是被鏡頭關注的fu，那感覺真的很妙。因為這樣，讓我原本FB少少的粉絲，瞬間破千(雖然不是破萬，但是對當時的我確實也蠻震驚的XD)

https://zora.tw/2016-01-06-343/←陳儒儒的文章在此(2016年的文章，裡面甜點價格已經不適用於現在了喔)

自從網路上開始出現介紹我們的文章之後，雖然生意變好，但是在沒有工作室的情況之下，我依舊持續著燃燒著我的生命，好在那時候還有初代的小幫手跟我一起半夜上台北製作甜點，跟我一起燃燒生命，初代小幫手是一個學生，某天騎車到我甜點車旁跟我說「聽說你的甜點很好吃。」最後被我推坑來跟我一起做甜點XDDD，現在畢業跑去做海巡，人生啊~真是多變呢。

當時考量到庫存問題，在租屋處附近租了一個小小的雅房，當作我的倉儲點，可以減緩我上台北製作甜點的次數，減少自己體力上的流失。

在2016年中旬，當時的橋邊的生意已經趨於供不應求的情況，所以開始有尋找地點，讓自己能在新竹製作甜點的工作室的想法。

2015-2016年的甜點車時期，是我把自己品牌經營最好的時光

雖然橋邊時期生意不錯，但是身體撐得很辛苦。

開始有工作室的想法後，是另一個考驗的開始

資金怎麼來?

(一個沒有任何金援的我，怎麼開始?)

貸款有辦法貸嗎?

(當初在台北投資朋友工作室的資金，有一半以上是先替朋友貸款而來的)

地點怎麼找?

(來新竹不到一年的我，一點也不清楚哪裡可以去?還有租金行情是如何，我可以負擔嗎?)

下一篇會寫到第一間工作室成立過程，遇到多少阻礙、籌備工作室，一人分飾三角的日子。